Roronoa Zoro قرصان A
عدد المساهمات : 1144 تاريخ التسجيل : 12/10/2012 العمر : 27
البطاقة الشخصية الحياة // الدم: (5000/5000)
| موضوع: الكبسه السعوديه = =" الجمعة يناير 11, 2013 10:42 pm | |
| السلام عليكم
صرنا سانجي لعيونكم
طبق كبسة الدجاج على الطريقه النجديه او السعوديه
وقت التحضير: 40 دقيقة وقت الطهي: 75 دقيقة عدد الاشخاص: 2
المقادير: 3 كوب أرز الوليمة 6 ملعقة كبيرة سمن أو زيت 3 حبة كبيرة بصل، شرائح رقيقة 1 كيلو أو أكثر دجاج، مقطع 8 قطع 3 حبة كبيرة طماطم، مقشرة، بدون بذور، مفرومة. 1/4 كوب معجون طماطم 2 حبة لومي، مجفف 6-8 فصوص هيل، صحيح 2 عود قرفة 4 فصوص مسمار (قرنفل) 2 ورق غار 4-6 فصوص فلفل أسود، صحيح 4 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة
طريقة التحضير: - اغسل الأرز وأنقعه في ماء دافئ لحوالي 40 دقيقة. - أحضر القدر متوسط الحجم، اضيفي السمن أو الزيت، سخن على نار قوية، اضيف البصل، قلبيه على النار الى ان يصبح ذهبي اللون . أخرج البصل واتركه جانباً. (احتفظ بحوالي نصف مقدار البصل المحمر للتزيين لاحقاً). - اضيف قطع الدجاج الى نفس الزيت الذي في القدر، قلبيها على نار قوية 4-5 دقيقة الى ان يكتسب الدجاج لون ذهبي . - أضيف نصف مقدار البصل المحمر، الطماطم المفروم، معجون الطماطم، و4 كوب ماء، أضيفي اللومي، الهيل، القرفة، المسمار. - غط القدر واتركيه على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج الدجاج. - اضيف بهارات الكبسة، قلبي الى ان تختلط مع الدجاج. - صفيالأرز من ماء النقع، ضعيه على سطح الدجاج، قلبي بهدوء، يجب أن يكون المرق حوالي 1سم فوق سطح الأرز، اضيفي مزيد من الماء المغلي إذا احتاج الأمر، تذوقي الملح. - دع القدر على نار قوية الى ان يغلي بقوة 2-3 دقيقة الى ان يتشرب المرق. - غط القدر ودعيه يطهي على نار هادئة جداً لحوالي 40 دقيقة الى ان يتسكر.( ضعي صفيحة معدنية اسفل القدر). - ضع الكبسة في طبق التقديم، وزعي البصل المحمر على السطح ، زيني الطبق حسب الرغبة.
فكرة - للحصول على طعم اللومي،، اغرز طرف السكين في حبة اللومي لكي تثقبيها قليلاً قبل استعمالها،، ذلك يساعد على خروج مزيد من النكهة الحامضة والقوية أثناء الطهي. - بهارات الكبسة هي عبارة عن خلطة من البهارات المطحونة،، يتم اعدادها منزلياً،، كما تتوفر دائماً في الأسواق الخليجية.
وبس
| |
|
Noямαn قرصان D
عدد المساهمات : 1175 تاريخ التسجيل : 21/03/2013 العمر : 25
البطاقة الشخصية الحياة // الدم: (900/1000)
| موضوع: رد: الكبسه السعوديه = =" الجمعة مارس 22, 2013 4:58 am | |
| | |
|